Cookies au CBD : une recette rapide et simple

Découvrez comment préparer facilement des cookies au CBD chez vous pour profiter des bienfaits du CBD tout en savourant de délicieux biscuits faits maison.

La liste des ingrédients

Pour confectionner une douzaine de cookies au CBD, il vous faut :

• 200g de farine de blé T55
• 100g de sucre de canne complet
• 100g de beurre doux à température ambiante
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100g de pépites de chocolat
• 10 à 20 mg d'huile de CBD full spectrum (dosage à adapter selon vos préférences)

La préparation des cookies au CBD

Avant de commencer la préparation, préchauffez votre four à 160°C maximum pour préserver les propriétés du CBD.

Étape 1 : la préparation de la pâte

Commencez par mélanger dans un grand saladier les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le beurre fondu et l'huile de CBD jusqu'à obtenir une texture homogène. Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant délicatement à l'aide d'une spatule. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat avant de mélanger une dernière fois.

Étape 2 : le façonnage des cookies

Formez une douzaine de boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Veillez à bien les espacer car elles vont s'étaler à la cuisson. Pour des cookies plus croustillants, aplatissez légèrement les boules avec le dos d'une cuillère.

Étape 3 : la cuisson

Enfournez les cookies pour 12 à 15 minutes selon leur taille et la puissance de votre four. Surveillez attentivement la cuisson : les bords doivent être légèrement dorés mais le centre encore moelleux. Sortez la plaque du four et laissez refroidir les cookies quelques minutes avant de les déguster.

Quelques astuces pour vos cookies au CBD

Pour des cookies plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel. Pour faciliter le façonnage, laissez reposer la pâte 30 minutes au frais avant de former vos boules de pâte. Pour varier les saveurs, le chocolat peut être remplacé ou complété par des fruits secs ou des épices (cannelle, vanille, cardamome, etc.).

Les précautions à prendre pour cuisiner avec du CBD

Avant de vous lancer dans la réalisation de vos cookies, sachez que la cuisine avec du CBD requiert de prendre certaines précautions pour garantir la qualité de vos préparations.

Des produits de qualité, respectueux des réglementations

Un CBD de qualité est indispensable pour la réussite de vos recettes. Les plants de chanvre cultivés biologiquement sont exempts de pesticides et autres produits chimiques nocifs, ce qui garantit un produit final plus pur et plus sain. En France, depuis le 1er janvier 2023, la vente et la consommation de CBD sont autorisées, à condition que le produit contienne moins de 0,3% de THC ; il vous faudra donc, en plus de vous assurer de la qualité du produit, vérifier que le CBD que vous utilisez pour votre cuisine est conforme à cette réglementation.

Une cuisson à 160°C maximum pour préserver les propriétés du CBD

Une chaleur excessive peut dégrader les cannabinoïdes et réduire les effets bénéfiques du CBD. En effet, le CBD commence à se dégrader à partir de 160°C, ce qui nécessite de ne pas dépasser cette température lors de la cuisson de vos cookies au CBD. Pour ce faire :

• Préchauffez votre four à 160°C maximum pour une cuisson douce et homogène.
• Utilisez un thermomètre de cuisson pour contrôler précisément la température.
• Privilégiez une cuisson plus longue à basse température plutôt qu'une cuisson rapide à haute température.

En respectant ces précautions, vous pourrez profiter pleinement des bienfaits du CBD dans vos délicieux cookies faits maison.